鸡精比鸡汤更营养吗?3种人不适合喝

编辑:小豹子/2018-10-27 17:53

  鸡精是很常见的营养补品,它没有鸡汤的油脂,却有鸡汤的营养。鸡精比鸡汤更营养吗?哪些人适合饮用、哪些人最好避免饮用?

  鸡精和鸡汤都含有较丰富的游离氨基酸,两者都是动物性高普林的食品;前者经过处理,胆固醇较低,后者的胆固醇比较高,也较多脂肪。怀孕的妈妈或是精.不济的人,都可以喝鸡汤或鸡精得到营养;但像高血压、痛风、肾脏病的人,就不能随意喝鸡精,需经由医师或营养师评估才能饮用。

  国人的饮食习惯中,如果身体有任何需要“补”的地方,炖鸡汤一定是首选;在以前农业时代,如果遇到亲朋好友有人生病,炖上一锅鸡汤绝对是最.的爱心与关怀,而现代人没时间炖鸡汤,就送上一盒鸡精以示关切。无论是鸡汤或鸡精,是不是真的适合每种病人?如果没病的人要养身,到底是鸡汤好,还是鸡精好?而吃鸡肉和喝鸡汤,效果又有何不同呢?

  先说鸡肉好了,鸡肉是很好的蛋白质来源,而且鸡肉也是最容易把油脂与瘦肉分开的肉类,但是,鸡肉和其他的肉类一样,必须经过肠胃道消化,变成小分子的氨基酸才能被身体吸收;这对于肠胃道无.正常运作或是希望快速恢复体力的病人来说,吃鸡肉补身的效果会比较慢。

  如果经由长时间的炖煮,鸡汤中就含有许多从鸡肉游离出来的氨基酸,身体可以较不费力的吸收到氨基酸,可以迅速补充体力,要是用全鸡去炖,也会顺带把鸡的油脂全部炖出来,当然同时也有胆固醇。所以,若要炖鸡汤补身,建议要先把整只鸡的皮去掉再炖,不然就是把鸡汤炖好后放入冰箱,等油脂凝固后直接去除。不过不是高胆固醇体质的人,身体会自动调节胆固醇的合成,因此,炖鸡也不见得要先去鸡皮。

  如果本身胆固醇过高或是没有时间炖鸡汤,鸡精倒是可以考虑的选择。目前的鸡精都已经过处理不含胆固醇,但凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)不代表每个人都适合饮用。所以,当要拿鸡精来送礼时,应该先了解对方的身体状况是否适合。以下这些人喝鸡精就要特别注意:

  1. 高血压的人

  因为鸡精是长时间炖煮浓缩的饮品,含钠量比较高,一般市面上的鸡精每一瓶的钠含量约35 ~ 170 毫克,我建议高血压患者如果要喝鸡精,一定要看“营养标示”中的“钠”含量,选择含钠量比较低的.品。

  虽然有一些研究发现鸡精可以抵抗高血压,但是这方面的研究证据还不够充足,所以,建议血压高的人,一天以一瓶鸡精为限。

  2. 有慢性肾脏病的人

  鸡精含有.量的钾离子,肾脏病患者排除钾离子有障碍,若肾脏.能不佳的人,常常饮用鸡精来补身体,可能会造成血钾过高,严重者心跳会停止!所以,如果自己的家人或朋友是肾脏病患者,千万不要送他们鸡精,反而会害了他们。

  3. 有痛风或高尿酸的人

  鸡精是我们所说的典型“动物性高普林”食品,其实,不只是鸡精,自己炖的鸡汤、肉汁等经过浓缩的肉汤都含有高普林,高尿酸、痛风患者要忌口。很多人不知道鸡精不能喝,想要补一下身体,没想到痛风马上发作。顺便一提,除了鸡精,蚬精也是痛风的人不能喝的喔!

  现在有很多特别针对小朋友设计的鸡精.品,其实,小朋友正在成长阶段,养成均衡饮食习惯最重要,每天给小朋友一瓶鸡精,不如教小朋友每天要喝牛奶、多吃蔬果。尤其是小小孩,肾脏发育还没有完全,若长期.量喝鸡精,过多的钾离子会造成肾脏过多的负担。

  但话说回来,无论是鸡精或是鸡汤,一定有它的好处,如果没有高血压、肾脏病、痛风等病症,以下这些人是可以送他们鸡精当补品的:

  1. .后要哺乳的妈妈

  无论是鸡汤或是鸡精,对于妈妈“发奶”非常有帮助,近来也有研究发现,如果妈妈喝鸡精,会让母乳的品质更好,所以,鸡精是送亲朋好友.后的好礼品。

  2. 长期疲劳、用脑过度的人

  因为鸡精含有许多游离的氨基酸,可以快速被人体吸收,促进身体的新陈代谢,让精.好一点。有研究显示,鸡精能改善精.疲劳,帮助注意力集中;所以,长期用脑的上班族或是应付考试的考生,可以适度地饮用鸡精。

  鸡精虽然有它的.效,但无论是一般人或是生病的人,绝不可以把鸡精当做营养的来源,要论营养成分,一杯牛乳的营养绝对胜过一罐鸡精,只是鸡精有较丰富的游离氨基酸利于人体吸收,只能做为辅助的食品。基本上,鸡精的.效绝对不会比鸡汤差,只是风味与爱心还是比不上鸡汤好。

  ◎映蓉博士的健康小叮咛

  有高血压、痛风、肾脏病的人不能随意喝鸡精,需经由医师或营养师凤凰彩票网(fh643.com)评估许可后才能饮用。◇

  <摘自《一个人到一家人的日常营养学》? 脸谱出版社提供图文>

  责任编辑:颜静莲、郭欣